DAL NOSTRO FORNO

Pizza “nel ruoto”

La pizza cotta nel ruoto è una specialità tradizionale di una terra, la nostra…l’ Irpinia.
Rappresenta una delle versioni più rustiche e autentiche della pizza meridionale.
Il termine “ruoto” è un modo dialettale per indicare la teglia da forno, solitamente rotonda e di ferro, utilizzata per la cottura in forno a legna o nel forno domestico.

Margherita

pizza cotta nel “ruoto” , pomodoro San Marzano schiacciato a mano, fiordilatte dei Monti Lattari, parmigiano reggiano “vacche rosse “, olio evo, basilico (1-7)*

10,oo

Marinara

pizza cotta nel “ruoto” , pomodoro datterino rosso e giallo, olio evo, origano di montagna, olive taggiasche, “essenza” di aglio orsino, basilico (1-7)*

10,oo

Inversa

Formaggio, pere e…

prosciutto crudo di Parma “doppia corona”, fonduta di gorgonzola dolce, confettura di pere (1-7)*

12,oo

Le ripiene

Mortadella

mortadella, burrata, granella di pistacchio (1-7-8)*

10,oo

Crudo e Bufala

prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala campana (1-7)*

12,oo

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